４月の教室の様子

レギュラー教室の４月のテーマは山菜。
テーブルの上には菜の花、いたどり、ふき。春の色は優しいですね。

まずは山菜の扱い方。
教室は和やかムードです。

少人数なので、しっかり伝えます。
厳しいところは厳しく！

もりつけのポイントはね・・・。
生徒さんも真剣！

はい、完成です！

どうですか？春らしいでしょう？
４月の１回目のメニューはふきごはん、ささみとふきのマヨネーズ和え、かんひょう入りおすましでした。

誕生日会

レギュラー教室では、３ヶ月に１度生徒さんの誕生日会をしています。今回はよもぎもち作り。もちろんあんこから。

１〜３月生まれの人対象によもぎもちつくりかたレクチャーをプレゼントしました。

よもぎを蒸した生地と混ぜて、作りたい数にわけます。

小豆を煮ていく作業は修行です。２時間くらいみんなで交代でかき混ぜて。

顔にユゲがあたり、スチームエステ？

採れたよもぎが少なかったから（山でよもぎも取りました。）ちょっと白っぽいけど、よもぎの香りは十分しました。

特別教室

　４月のマクロビオテック教室のメニュー
　　・車麩ソテー
　　・高野豆腐のうま煮
　　・きな粉ババロア

高野豆腐は葛粉でとろみをつけて、うまみを逃さないようにします。だまになったり固まらなかったりしませんか？とろみを上手にあやつれれば、少しレベルアップ！

車麩を切っているところ。
水で戻さずに出汁で戻すと、よりおいしくいただけます。
２倍に膨らんでびっくり！

はい、完成です！
車麩ソテー、高野豆腐のうま煮（味噌煮）、きな粉ババロアに玄米ご飯を添えて。